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  提问:陆羽《茶经》说的烂石、砾壤、黄土,这些对茶树的生长与品质有什么影响?
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  烂石真的可以使茶树吸收更多矿物质吗?
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  陆羽曾在《茶经》中写道:「上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土」。
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  《茶经》作为一本唐代的茶叶说明书,陆羽将茶叶品质与土壤的关系作了归类,得出「烂石>砾壤>黄土」的品质关系。
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  为什么陆羽会这样写?这样的现象归类有其本质依据吗?这篇文章将探讨这样的问题。
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  1、影响茶树品质的因素
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  如果单从字面上去分析,往往会从烂石、砾壤、黄土间的土壤成分、排水性、养份含量、利不利于茶树生长等方面切入。
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  这种案头工作有一定作用,但由于缺乏实地观察对照,也有局限。
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  影响茶树品质形成的关系是什么?本质上是有效营养供应与产出的比例。具体来说,有两个制衡因素,土地肥沃程度与植株的种植密度。
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  假设两片相同肥沃程度的土地,一片种100颗茶树,一片种50颗,管理方式相同,哪片茶园产出的品质会比较高?答案是种植稀疏的茶园。
  密植茶园
  疏植茶园
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  同样的土地,决定茶树品质的是种植密度。密植,品质相应下降;疏植,品质则相应提升。
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  两片肥沃程度不同的土地,相同的管理方式和种植密度,土壤肥沃的茶树品质会更好,因为每株茶树吸收到的养分更多。(土地肥沃是指土壤有机质比例高,能够有效供应营养。)

  种植密度与品质关系示意图
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  这种品质关系称作农业规律,更简单的理解是:产量降低,品质提高。
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  同时树型大小也会影响品质,也是农业规律起作用。
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  茶树长成大树,总体出芽率就会降低,于是品质提高。(了解更多:什么样的茶树算大树?什么样的茶树又算古树?)
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  2、烂石、砾壤、黄土的分析
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  了解影响茶树品质的因素后,再来看陆羽《茶经》中的烂石、砾壤与黄土,便会有豁然开朗之感。
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  烂石地的特点是什么?
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  当你去到昔归、马台等茶区,会发现土地中有很多裸露的大石,导致很难密植,因此烂石地上的茶园往往是疏植茶园,品质较高。武夷山的三坑两涧,也符合这个特点。



  邦东的烂石地茶园,图片来自李成萍
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  砾壤呢?有机质丰富,透气性好,给植物供应营养的能力更强。在相同的种植密度下,茶树的品质往往较高。
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  黄土则相对贫瘠,同样的种植密度下,就比有机质丰富的土壤要差了。
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  至于矿物质元素对品质的影响,目前只是个猜想而已,还没有明确的论证。
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责编:yunhong
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